UNICA Pizzaböden und Sandwichbrot
Handgefertigt in Farum mit italienischen Zutaten und über 120 Jahren Backtradition. Wir verbringen fast 30 Stunden mit einem Laib, der mit preisgekröntem Olivenöl und italienischem Sauerteig gebacken wird, und frieren ihn anschließend mit Stickstoff ein, um die Qualität des Brotes nach dem Backen zu bewahren.
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Jeder kann eine hochwertige Pizza backen
Lokal hergestellt in Farum, nördlich von Kopenhagen
Gebacken auf Stein, importiert aus Carrara in Italien
Hergestellt aus italienischem Sauerteig „lievito madre“, hergestellt vor über 120 Jahren
Wir verwenden preisgekröntes italienisches Olivenöl von Olio Coppini
Mit italienischen Zutaten gebacken
Rustica und Classica vereinen das Beste aus italienischer Backtradition und nordischem Geschmack. Rustica hat eine einzigartige Kombination aus Roggen, Gerste und Hafer, die ihm einen nordischen Charakter verleiht, perfekt für Brot, Pizza und Sandwiches. Classica ist das Originalrezept, gebacken mit italienischen Zutaten, preisgekröntem Olivenöl und Sauerteig „lievito madre“ mit über 120-jähriger Geschichte.
Jeder Laib ist handgefertigt, auf Carrara-Stein gebacken und enthält bis zu 80 % Wasser, was für Leichtigkeit und Knusprigkeit sorgt. Schockgefrostet, um die Qualität zu erhalten – fertig in weniger als 10 Minuten.
- Mit Stickstoff schockgefroren, um alle guten Eigenschaften des Brotes nach dem Backen zu erhalten.
- Vom Gefrierfach bis zum Servieren in unter 10 Minuten
- Jedes Stück ist handgefertigt, daher werden Sie keine zwei Gleichen finden
- Der Teig enhält bis zu 80% Wasser, während dies bei einem traditionellen Pizzateig etwa 55–60 % ausmacht.
Classica
Das ursprüngliche einfache Rezept mit Zutaten von höchster Qualität. Eine Kombination aus guter Handwerkskunst, hohem Wassergehalt und hochwertigen Zutaten verleiht der Classica-Version einen fantastischen Geschmack und eine völlig einzigartige Leichtigkeit und Knusprigkeit, die UNICA auszeichnet. Fantastisch aromatisch und knusprig.
BASIS: Weizenmehl
Rustica
Mit bekannten nordischen Zutaten wie Roggen, Gerste und Hafer hat die Rustica-Version einen einzigartigen und nordischen Geschmack, der sie sowohl als eigenständiges Brot, als Basis für Pizza als auch für Sandwiches spannend macht. Trotz ihrer gut schmeckenden Mehle und Körner, hat es immer noch die für UNICA charakteristische Leichtigkeit und Knusprigkeit.
BASIS: Weizenmehl, Roggenmehl, Hafermehl, Gerste und Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesamsamen.
Videoanleitungen – So verwendest du UNICA
Wirf einen Blick in unsere Produktion „Mamma Production“
Kein UNICA-Stück gleicht dem anderen. In jedem einzelnen Teig treiben wir die Kapazität des Mehls bis an die äußersten Grenzen der Dehnbarkeit und Wasseraufnahme, um unsere Produkte geschmackvoll und vor allem knusprig und luftig zu machen.
Anleitung Öfen
Aus der Tiefkühlung auf den Tisch in weniger als 10 Minuten, in allen Ofentypen
Perfektion braucht Zeit – Unsere Produkte sind das Ergebnis von fast 30 Stunden sorgfältiger Vorbereitung. Das Backen erfolgt in Steinöfen mit echtem, aus Italien importiertem Carrara-Stein, was einen authentischen Geschmack und Qualität verleiht. Direkt aus der Tiefkühlung in weniger als 10 Minuten fertig – ganz ohne Lebensmittelverschwendung.Aus der Tiefkühlung auf den Tisch in weniger als 10 Minuten, in allen Ofentypen.
- Haushaltsofen
- Pizzaofen
- Kontaktgrill
- High-Speedofen (Merrychef, Atollspeed, SpeeDelight usw.)
- Konvektomaten (Rational, Unox usw.)
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Produktkatalog / Material
UNICA/ Scrocchiarella Katalog: DE+ENG
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