UNICA Pizzabunde & sandwichbrød
Håndlavet i Farum med italienske råvarer og over 120 års bagetradition. Vi bruger næsten 30 timer på ét brød, bagt med prisvindende olivenolie og italiensk surdej, og lynfryser med nitrogen for at bevare kvaliteten i brødet efter bagning.
Udforsk UNICA
– Brug nedenstående hurtig navigation til, at finde det du leder efter:
Alle kan lave en højkvalitetspizza
Lokalt produceret i Farum, nord for København
Bagt på sten importeret fra Carrara i Italien
Lavet på Italiensk surdej “lievito madre”, startet for over 120 år siden
Vi bruger prisvindende italiensk olivenolie fra Olio Coppini
Bagt med italienske ingredienser
Rustica og Classica forener det bedste fra italiensk bagetradition og nordisk smag. Rustica har en unik kombination af rug, byg og havre, som giver en nordisk karakter, perfekt til brød, pizza og sandwich. Classica er den originale opskrift, bagt med italienske ingredienser, prisvindende olivenolie og surdej ”lievito madre” med over 120 års historie.
Hvert brød er håndlavet, bagt på sten fra Carrara og indeholder op til 80% vand, der sikrer lethed og sprødhed. Lynfrosset for at bevare kvaliteten – fra fryser til servering på under 10 minutter.
- Lynfrosset med nitrogen for at holde på alle de gode kvaliteter i brødet efter bagning.
- Fra fryser til servering på under 10 minutter
- Hver stykke er håndlavet, så du finder ikke 2 som er helt ens
- Indeholder op til 80% vand i dejen, hvor en traditionel pizzadej har omkring 55-60%.
Classica
Den originale simple opskrift, med ingredienser af allerhøjeste kvalitet. En kombination af godt håndværk, højt vandindhold og højkvalitets ingredienser, giver Classica versionen en fantastisk smag og en hel unik lethed og sprødhed, der kendetegner UNICA. Fantastisk smagfuld og sprød.
BASERET PÅ: Hvedemel
Rustica
Med velkendte nordiske ingredienser som rug, byg og havre, har Rustica versionen en unik og nordisk smag som gør den spændende både som enkeltstående brød, bund til pizza og også til sandwich. Selvom vi har fyldt den med gode smagfulde melsorter og kerner, har den stadig UNICAs karakteristiske lethed og sprødhed.
BASERET PÅ: Hvedemel, rugmel, havremel, byg og solsikkekerner, hørfrø og sesamfrø.
Video guides – Sådan bruger du UNICA
Tag et kig ind i vores produktion ”Mamma Production”
Der findes ikke to stykker UNICA der er helt ens. I hver eneste dej skubber vi melets kapacitet helt til den yderste grænse for strækbarhed og vandoptagelse for at gøre vores produkter smagfulde og frem for alt sprøde og luftige.
Ovn guide
Fra frost til bord i alle ovntyper på under 10 minutter
Perfektion tager tid – Vores produkter er resultatet af næsten 30 timers omhyggelig forberedelse. Bagningen sker i stenovne med ægte Carrara-sten impoteret fra Italien, hvilket giver en autentisk smag og kvalitet. Klar direkte fra frost på under 10 minutter – helt uden madspild.
- Hjemmeovn
- Pizzaovn
- Toaster
- Highspeedovn (Merrychef, Atollspeed, SpeeDelight, etc.)
- Konvektionsovn (Rational, Unox, etc.)
Download
produktkatalog / materiale
UNICA/ Scrocchiarella katalog: DK+SE
Download PDF